Azúcar: Energía para la vida

El dulce no mata, matan los excesos / Le tengo el remedio
Hay que dejar la bobada: el azúcar -la glucosa, para ser más precisos- es necesaria para el cuerpo. Mejor dicho, si no la tiene contraindicada, no hay razón para eliminarla de manera radical de la dieta. Así que métase en la cabeza que el azúcar no es un veneno, como muchos lo han querido vender desde hace años. El gusto por el dulce es innato y el azúcar, bien consumido, es decir, con moderación, es vital para el funcionamiento del…
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El azúcar y las enfermedades coronarias
No existe una relación entre el consumo de azúcares y las enfermedades del corazón. Según el Comité de Expertos de la OMS (2003) y un informe de la OIM (2002), el consumo de azúcar no tiene un efecto adverso sobre las grasas en la sangre. Según la WSRO, varios comités de expertos han concluido que no existe una relación entre el consumo de azúcares y las enfermedades del corazón. De acuerdo con el reporte WHO/FAO (2003), no existe evidencia que…
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Azúcar y Dilución de Micronutrientes
ANTECEDENTES Usualmente se presume que una dieta que es alta en azúcares reduce la entrada de micro nutrientes esenciales. El término empleado para describir tal efecto es la “dilución de micro nutrientes “. Sin embargo, esta suposición es una visión demasiado simplificada de un tema complejo cargado de inconsistencias y limitaciones según las pruebas disponibles. Hay dos consideraciones principales que rodean el tema de los azúcares y la dilución micro nutritiva, descrita por Ruxton et al., (2010). La primera es…
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Azúcar y salud: evaluación de la evidencia
ANTECEDENTES La Evidencia sobre el rol del azúcar en la salud proviene de estudios experimentales y epidemiológicos. La epidemiología intenta explicar las distribuciones de las enfermedades dentro de las poblaciones por observaciones entre la asociación de la enfermedad y la exposición a algún posible agente causativo, como la dieta. Los estudios experimentales (o de intervención) intentan medir los efectos, manipulando la exposición en condiciones controladas. Ambos tipos de estudios tienen sus limitaciones. Sin embargo, la evidencia de los estudios de…
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