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Azúcar: Energía para la vida

El dulce no mata, matan los excesos / Le tengo el remedio

 El dulce no mata, matan los excesos Hay que dejar la bobada: el azúcar -la glucosa, para ser más precisos- es necesaria para el cuerpo. Mejor dicho, si no la tiene contraindicada, no hay razón para eliminarla de manera radical de la dieta.

Así que métase en la cabeza que el azúcar no es un veneno, como muchos lo han querido vender desde hace años. El gusto por el dulce es innato y el azúcar, bien consumido, es decir, con moderación, es vital para el funcionamiento del organismo.  

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Jarabe de maíz de alta fructosa: un enemigo oculto

Jarabe de maíz de alta fructosa: un enemigo ocultoRecientemente se ha generado una polémica por la inminente prohibición de la venta en establecimientos públicos de refrescos, bebidas carbonatadas (gaseosas) y cualquier tipo de bebidas azucaradas mayor a 16 onzas (480ml) que empezará a regir la ciudad de New York1. Esta limitación  al consumo de los soft drinks, como se denominan coloquialmente este grupo de bebidas en Estados Unidos, ha sido planteada por el Alcalde Michael Bloomberg como parte de una cruzada anti-obesidad en su ciudad y dentro de un país con las tasas más altas de esta enfermedad en el mundo. Desde la perspectiva de políticas públicas el objetivo es mitigar el crecimiento continuo de múltiples condiciones y patologías con un alto costos sociales y  económicos.

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El azúcar y las enfermedades coronarias

El azúcar y las enfermedades coronariasNo existe una relación entre el consumo de azúcares y las enfermedades del corazón.

  • Según el Comité de Expertos de la OMS (2003) y un informe de la OIM (2002),  el consumo de azúcar  no tiene un efecto adverso sobre las grasas en la sangre.
  • Según la WSRO, varios comités de expertos han concluido que no existe una relación entre el consumo de azúcares y las enfermedades del corazón.
  • De acuerdo con el reporte WHO/FAO (2003), no existe evidencia que relacione el consumo del azúcar con el riesgo de diabetes u obesidad (condiciones asociadas con el incremento del riesgo de las enfermedades cardiovasculares).

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